白市驛板鴨是重慶地區有名的特色小吃，因為生產在重慶白市驛鎮所以出名，憑借色香味俱全而聞名于世。白市驛板鴨形狀是蒲扇形的，顏色金黃，味道清香鮮美吃法也是多種多樣的蒸煮炒都可以。白市驛板鴨到現在已經有一百多年的歷史了，經過腌制烘烤等多道工序，精心制作而成，臘香可口、回味無窮，具有高蛋白低脂肪是朋友聚會家庭聚餐的首要菜品之一。
白市驛板鴨的選料是非常嚴格的，非常精細的制作，制造的自有工藝。白市驛板鴨都是選用當年養殖的肥鴨為原料，宰殺到洗干凈的一切過程都是按照相關標準執行的，加上十幾種的調料輔料進行研制，由于季節的不同所以研制的時間是不一樣的，夏天一般研制在二十的小時左右，冬天的時候由于天氣溫度比較低，所以研制的時間稍微長一些，一般三十五個小時左右，等板鴨腌制好了以后，取出來擦掉板鴨表面的污漬，用竹子做的竹片把板鴨撐開，進行風干，夏天只要三四的小時就夠了，冬天時間相對長一些八小時左右，進行熏烤半小時左右，然后進行包裝。因為板鴨是半成品，包裝是真空包裝的，所以它不適合長時間的久放，在夏季需要放進保鮮柜進行冷藏，不然的話在兩天左右就不能食用了，扔掉可惜。在冬天溫度比較低的情況下儲存時間稍微久一點，一般半個月左右。
秘方配置
白市驛板鴨的自有工藝都是制造的，是目前市場同行業所不及的，經過幾十種的腌制醬料制作而成，口味獨特，味道鮮美，一投入到市場上就受到了廣大消費者的一致好評，所以白市驛板鴨在市場上有很大的發展空間的，想要加盟智慧之選的創業者的。
老少皆宜的食品
白市驛板鴨的鴨肉所含的脂肪熔點比較低，容易消化，不管大人小孩都可以接受的，不會擔心吃了板鴨有消化不良的現象，板鴨中所含的維生素比的肉類多的，能在一定程度上抵御，吃白市驛板鴨吃的不僅是美味而且還是健康。鴨肉中含有大量的酸，酸是人體重要的輔助酶之一，對心肌梗死類的心臟病患者有很好的防范作用。
高質量的作業要求
因為板鴨在經過腌制以后會用竹片將它撐開，形狀是板狀的，有一種打腫臉充胖子的說法，因為的白市驛板鴨的本身制作意義在這里面。白市驛板鴨發展到現在已經有一百年的歷史了，剛開始板鴨制作是出現家庭餐桌和酒店里，后來慢慢的熱銷于全國各地，總部公司為了擴大生產量，擴建了廠房，增加的機械設備，擴大了板鴨的生產力，提高了板鴨的產品質量，是白市驛板鴨走向國際市場，多次被地區和商業有關部門評為優質產品。
加盟服務
公司總部會加盟店免費提供一些制造的自有工藝材料，為加盟者在開業之前提供一些開業籌備計劃，有專業的人員到店進行實地考察對加盟店所處的位置制定相關促銷方案，對加盟店的工作人員進行一個專業的產品知識了解和機械設備的使用方法，只有很好的了解我們板鴨的特色才可以很好服務于眾多的消費者，不斷創立和對市場的研究，研發出來更多符合現在對生活質量高俅的消費群體，讓人們不僅可以吃到美味可口的美食，更多的吃到的是健康?？偛繒痰膶用说暌粋€全程跟蹤服務，加盟店在開店期間有關產品方面的不懂不會的都可以和總部聯系，總部會及時為加盟者解決問題，可以很輕松把店鋪開起來。
1、加盟商留言獲取加盟資料，進行加盟前的初步了解，看是否符合加盟條件。
2、了解加盟代理所需要的條件、判斷、評估審核，判斷您是否適合加盟或代理相關項目，這是一個相互選擇的過程。
3、加盟商了解的加盟政策之后，確定加盟意向之后，可以向總部提交加盟申請表。
4、總部出具可行性實施方案，簽訂合作協議，授予特許經營證書，授權牌照（俗稱授權書）。
5、消費版塊分析 、交通環境分析、競爭者分析、客流量分析。
6、總部提供店面平面圖、店面設計圖等，加盟商進行裝修。
7、由籌備經理協助加盟商進行店面人員組織架構的搭建事宜。前期招聘人員派送到直營店進行培訓，并在培訓后期進行實際店面的運營管理操作。
8、公司協同制定開業促銷方案及廣告宣傳方案，準備開業。
9、擇吉日開業，正常運營。
